Libro gratuito: ricette cucina impegnata per il clima

Libro gratuito: ricette cucina impegnata per il clima

Un libro molto interessante e totalmente gratuito. In esso potrai trovare ricette per piatti fantastici in modo da poter ridurre le nostre emissioni di CO2 dalla cucina con ingredienti facili da ottenere in stagione. Sono ricette semplici che chiunque può fare.

Un libro della Fundación Ecología Desarrollo ECODES per insegnarci a mangiare meglio riducendo le emissioni di CO2 nell'atmosfera.

Ricette che promuovono il consumo di prodotti stagionali e il più vicino possibile, il consumo di più verdure e meno animali, efficienza energetica durante la cottura o sfruttando gli scarti alimentari per nuove ricette.

Nelle ricette troveremo suggerimenti sugli usi e sui modi per ridurre le emissioni di gas serra in cucina.

Nelle ricette troveremo due impronte di carbonio, una "con buona pratica" e l'altra "senza buona pratica". Quindi vedrai la differenza.

Fai clic su ciascuna ricetta per scaricarla:

  • Verdure grigliate con formaggio di capra e miele gratinato.
  • Gazpacho classico con un tocco di ciliegia.
  • Spaghetti ai frutti di mare.
  • Carciofi ripieni di formaggio e crema di porri.
  • Lasagne alle verdure.
  • Hamburger di fagioli e funghi.
  • Cosce di pollo con succhi di agrumi.
  • Coniglio morbido in salamoia.
  • Tagliatelle alle seppie con verdure alla julienne.
  • Papillote di sgombro con grano tenero.
  • Sorbetto di frutta artigianale stagionale.
  • Crema all'uovo e salsa di mele.
  • Pere al vino rosso.
  • Toast alla francese con miele.
  • Griglia Quesada.
  • Lenticchie marroni al vapore con calamaretti.
  • Stufato invernale con fagioli e riso.
  • Riso alle verdure con carne
  • Casseruola di uova stellate in salsa di pomodoro fritto.
  • Classico spezzatino di legumi e viandi.
  • Patè di aringhe affumicato.
  • Polpette vegetariane impegnate.
  • Formaggio di mandorle con tulbaghia.
  • Musaka libanese.
  • Patè iberico.

Se vuoi scaricare il libro in pdf puoi farlo a questo link.

Se vuoi ricette vegetariane puoi controllare:

  • 31 ricette vegetariane da preparare a casa
  • 35 ricette vegane dallo chef Jamie Oliver.

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