Zafferano, proprietà, benefici e usi

Zafferano, proprietà, benefici e usi

Incontra lo zafferano! È una spezia che deriva dai 3 stimmi secchi del pistillo dei fiori conosciuti come Crocus sativus, una specie che appartiene al genere Crocus all'interno della famiglia Iridaceas.

Lo zafferano proviene dall'Asia Minore, da un'area vicina al Kashmir, in particolare dall'antica Persia (Iran), ma è coltivato in diversi paesi dell'Europa meridionale come l'Italia dell'Aquila, l'area del Danubio, la Francia nel Gatinois e, naturalmente, la Spagna, dove È coltivato in molte province.

In particolare in Spagna, lo zafferano è coltivato nella regione di Levantine , dove sono famosi lo zafferano di Valencia, Castilla-La Mancha (Cuenca, Ciudad Real), Estremadura, Toledo e Albacete, in Aragona e in Catalogna.

La Spagna è il primo paese al mondo ad esportare lo zafferano e lo fa in tutto il mondo. Il suo nome è stato dato dal persra safra, che significa giallo.

Deve essere in climi caldi, con molto sole, per crescere correttamente, essendo il suo tempo di raccolta in ottobre.

In particolare, lo zafferano è la stimmate del fiore rosa dello zafferano, che viene appeso ad asciugare e quindi venduto macinato o non macinato.

Sono di colore rossastro e una volta schiacciato e diluito è di colore giallo arancio, dando origine alla spezia più costosa del mondo, perché sono necessari molti fiori di zafferano, per ottenere 100 grammi, poiché ogni fiore ha solo tre stimmi.

Proprietà dello zafferano.

Lo zafferano è famoso nel mondo della gastronomia per il suo aroma incredibile e il suo sapore eccellente, ma sapevi che ha anche eccellenti proprietà medicinali? Continua a leggere questo articolo e scopri di più su questa spezia!:

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Grazie ai suoi componenti amari come la picrocrocina e le sue caratteristiche aromatiche, lo zafferano è in grado di stimolare il sistema digestivo, aumentando la secrezione di saliva e secrezioni gastriche, oltre ad essere un ottimo aperitivo e un rimedio eupeptico.

Lo zafferano contiene crocetina, che è un componente coleretico che stimola la produzione di bile, che previene i calcoli nella cistifellea e aiuta il processo digestivo.

Grazie alle sue proprietà antispasmodiche, lo zafferano è in grado di trattare dismenorrea e sintomi premestruali.

È un eccellente antiossidante, quindi ritarda l'invecchiamento e combatte i radicali liberi nel corpo.

Grazie al suo contenuto di crocetina, lo zafferano è eccellente per migliorare l'apprendimento, le capacità cognitive e la memoria.

Vantaggi dello zafferano.

Grazie alle sue eccellenti proprietà, lo zafferano è eccellente per il trattamento di varie condizioni nel corpo:

  • Migliora la circolazione sanguigna e guarisce le ferite.
  • Aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi.
  • Aiuta nel trattamento dell'artrite e dell'aterosclerosi.
  • Ha proprietà antidepressive.
  • È un purificatore del sangue.
  • Allevia l'affaticamento e l'infiammazione muscolare.
  • Promuove l'apprendimento, la capacità di recupero e la conservazione della memoria.
  • Allevia i dolori articolari e l'artrite.
  • Migliora i problemi legati al bruciore di stomaco e ai gas.
  • Riduce la febbre
  • Migliora la salute e la vista degli occhi.
  • Aiuta con disturbi renali, epatici e vescicali.
  • Ha composti aromatici con azione sedativa, che facilita il rilassamento e ci aiuta ad addormentarci.

Usi di zafferano.

Oltre al suo uso in paella e zuppe a cui siamo già molto abituati, può essere utilizzato in:

  • Infuso : posizionare 2gr di zafferano per ogni litro d'acqua. Può richiedere fino a 3 tazze al giorno.
  • Polvere : di solito viene utilizzata per accelerare le mestruazioni e come carminativo.
  • Tintura : come tintura (estrazione con etanolo o alcool etilico), viene strofinata direttamente sulle gengive, bloccando il dolore orale.

Ricordarsi di consultare il proprio medico per qualsiasi domanda.

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