Cos'è l'aglio nero? Proprietà, benefici e usi

Aglio nero  Proprietà, benefici e usi

L'aglio nero è il risultato della fermentazione dell'aglio comune che già conosciamo , il processo consiste nel lasciarlo in un armadio con acqua di mare per un periodo che varia da 60 a 90 giorni a basse temperature.

È originario della cucina coreana e tailandese , dove veniva usato come condimento con proprietà antiossidanti e dove si ritiene che possa prolungare la vita delle persone che mangiano la frutta. È attualmente ben noto nell'alta cucina americana dalla sua importazione dalla Corea nel 2005 circa.

Proprietà dell'aglio nero

L'aglio nero è un'importante fonte di antiossidanti come la vitamina C, infatti questa presentazione è ancora più nutriente della versione originale dell'aglio.

Ha 2,5 volte più amminoacidi dell'aglio tradizionale , dal momento che ne ha 18 in totale, come triptofano, licina, treonina, valina, metionina, felinanina, leucina e isoleucina, per citare solo quelli più essenziali.

Contiene glicina che abbassa la glicemia, ovvero è un alleato ideale per prevenire il diabete e asoleucina che aiuta nella produzione di insulina.

Benefici dell'aglio nero

Questo aglio facilita l'eliminazione del colesterolo cattivo, che finisce per migliorare la circolazione sanguigna e di conseguenza aiuta a prevenire malattie cardiache , problemi di tensione e sclerosi arteriosa.

Favorisce l'accelerazione del metabolismo, poiché aiuta ad assimilare meglio i grassi. È un protettore per il fegato e favorisce l'attività della prostata .

Se abbiamo una vita frenetica in cui lo stress o l'ansia abbondano, l'aglio nero viene utilizzato anche per controllare alcuni problemi emotivi , che vanno dalla depressione. A causa del suo contenuto di antiossidanti, si raccomanda di combattere ed evitare l'affaticamento e di rallentare l'invecchiamento. Si dice anche che sia significativamente più efficace della vitamina E.

Agisce come un buon antiparassitario ed è un buon antibiotico per prevenire l'influenza e, in generale, aiuta il sistema immunitario.

Inoltre, sono stati dimostrati i suoi poteri anticancro. Il National Cancer Institute negli Stati Uniti è stato incaricato di valutare questo alimento e ha stabilito che è uno dei più benefici finora trovati per la prevenzione di questa grave malattia.

Usi di aglio nero

Questo alimento può essere consumato sia cotto che crudo . Come l'aglio comune, il suo uso più popolare è un condimento per cibi diversi. Può anche essere usato per preparare salse o condimenti.

A causa del suo sapore particolare, non è raro vederlo incluso in alcuni dessert, come i biscotti o semplicemente nel pane, per dargli un sapore diverso.

Si consiglia di ingerire regolarmente aglio nero per migliorarne i benefici e renderli più evidenti.

L'aglio nero non è solo notevolmente migliore dell'aglio tradizionale per il numero di benefici che ha, ha anche un odore migliore e più mite e il suo sapore dolce è molto più piacevole.

Consultare il proprio medico prima di aggiungere nuovi elementi alla propria dieta.

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